聊聊锡纸的特殊工艺

　　锡纸也叫铝箔纸，是用特别工艺将衬纸与铝箔粘黏成一张纸制成的。质地柔软，可以随意捏成各种形状。常用来做成容器盛装食物，或直接作为糖块、巧克力的包装。锡纸运用方便锡纸的色彩通常为金色或银色，其中银色居多。

　　咱们的家用锡纸便是银色的一卷，很简单撕开，运用起来十分方便。轻轻一拉，就会裂开一条规整的缝。锡纸应运用哑光面触摸食物一张锡纸，有正反两面，还在纸卷上的时候，是亮面朝外的。亮面能反射很强的光，哑光面则是有雾感的银白色，很好区别。

　　在运用时，咱们应当用哑光面来触摸食材，因为用亮面触摸食材很简单导致食材粘在锡纸上面。用前只需要将锡纸捏成你需要的形状就行，还可以用锡纸直接包裹住食材，进行下一步的烹制。

　　锡纸可以划分为金属制品，比一般的容器传导功能更好，用锡纸装着食物进行加热，可以使食物均匀受热，并且很快就能老练。夜市上大受欢迎的锡纸花甲粉丝用的便是这个原理，用锡纸折成的碗虽然很薄，但也十分牢固，架在火上烧也没问题。因为锡纸导热效果好，一份花甲粉丝几分钟就能做好，真是一道十分方便的美食！